MASTER CLASS

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J’espère que tout le monde va bien. Ce nouvel article concerne notre cours de cuisine « Master Class » avec le restaurant Deraliye. Situé au cœur de la vieille ville d’Istanbul, à côté de Sainte-Sophie et à quelques pas du palais de Topkapi, le restaurant Deraliye propose une sélection de plats qui étaient servis à la cour de l’Empire Ottoman. Une famille de chefs dévouée. Ils créent de la nourriture délicieuse depuis plus de 35 ans. Ce fut un honneur de faire partie de cette expérience. Je vous invite à embarquer pour leur voyage historique et à goûter le plaisir exclusif d’un menu digne d’un Sultan.

Traitez-vous comme Sultan

Lors de mon voyage à Istanbul, Nous avons été reçu dans par Alemdar Mah Ticarethane SK. C’est le directeur de ce restaurant fabuleux. Une personne très agréable, et très célèbre en Turquie. Ce chef étoilée à une vision bien précise de ce qui veut entreprendre dans le future. Il veut monter sa chaîne de restaurants sur toute la métropole turque. Je lui souhaite de réussir, pour être honnête je suis un fan de la cuisine oriental. Ce mélange de sucré/salé. Après pendant notre cours de cuisine j’étais aux fourneaux avec les copains nous avons pu découvrir et réaliser des choses typiques de la Turquie. Comme par exemple le Balli Gemici Böregi une sorte de tartelette fourré avec du fromage turque et des petits pois. C’est le plat traditionnel turque qui était servi au Sultan. On rajoute un soupçon de miel. Et le tour et jouer place à la dégustation. Nous avons aussi le Ayva Dolmasi la recette date de 1539 à l’époque du Sultan Suleyman avec son coing cuit farci d’agneau émincé et de veau, de riz, d’amandes, de pignons et de raisins de Corinthe, servi avec une vinaigrette à la mélasse de raisin. C’est succulant . Lors de la séance nous avons goûter plusieurs saveurs turque comme le Sea Bass, Kaz Kebabi , Nirbach. C’était vraiment génial d’être en immersion , l’expérience passionnante et enrichissante à faire la prochaine fois que j’y retourne. J’espère que mon article vous a plu. Cette rubrique sera dédié à mes actualités.

 

 

 

 

 

 

 

Besoin d’un renseignement ? Des choses à me dire… laissez moi un petit commentaire en bas de l’article, je me ferai un plaisir de vous répondre, A bientôt dans The Charles Diaries.

DERALIYE RESTAURANT

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